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中文名称：L-羟基脯氨酸

CAS RN：51-35-4

物化性质：白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

用　　途：增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。;用作生化试剂、药物原料及药物中间体。